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功效与作用：

简介及特色：此菜色黄，香脆，回味带甜。

糟冬笋 食材功效
  • 精盐

    美容

  • 香糟

    暂无

  • 花雕酒

    暂无

  • 白砂糖

    暂无

  • 冬笋

    暂无

  • 味精

    暂无

糟冬笋 食材用料
主料

冬笋：300克

辅料

精盐：3克

香糟：25克

花雕酒：100克

白砂糖：25克

味精：3克

糟冬笋做法分解
  • 01
    花雕酒、香糟、白糖放在一起调匀，待糖溶化后，倒入干净的纱布袋内滤出汁水即成香糟水；
  • 02
    锅内入水烧沸，投入冬笋煮熟取出，沥干水分；
  • 03
    把笋放在碗内，加入香糟水、精盐、味精，用盖盖严，使笋浸透在糟卤内，临吃时取出冬笋改刀装盘即成。
小贴士

1. 冬笋在下锅煮时，以熟为度，时间不宜过长，成菜质量不佳； 2. 用糟卤水浸泡冬笋时，一定要加盖压好，使其全部的冬笋浸泡在糟卤水内，若不盖严，就造成下边有味，上边无味，味道不均匀的现象。

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