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功效与作用：

简介及特色：酸、甜、香、辣、脆、嫩，为宴会冷菜之一。

油吃黄瓜 食材功效
  • 黄瓜

    塑形

  • 番茄

    美容

  • 花椒

    美容

  • 辣椒

    暂无

  • 白砂糖

    暂无

  • 姜

    呕吐调理

  • 醋

    消食

  • 精盐

    美容

  • 大葱

    保健调理

  • 香油

    暂无

油吃黄瓜 食材用料
主料

黄瓜：

番茄：

辅料
油吃黄瓜做法分解
  • 01
    将黄瓜整条剖成两半，由背面剞梳子花刀或切成连环花刀，盛入容器内。
  • 02
    在黄瓜上均匀地撒上盐腌1小时，放在干净消毒的筛子内控去水分。
  • 03
    再用净布轻轻地压去水分，盛入容器内。
  • 04
    同时将葱、姜、辣椒均切成细丝。
  • 05
    西红柿用开水烫后撕去皮，切成三棱块，抠去籽。
  • 06
    把葱、姜放在黄瓜上，西红柿放在最上面。
  • 07
    烧沸香油，先把花椒炸糊捞出，再下入辣椒炸成紫黑色时，加入糖醋熬化，浇在黄瓜上焖2小时。
  • 08
    食用时捞出黄瓜改成段盛入盘中，摆上西红柿、葱姜丝、浇上汁即可。
小贴士

　　油吃黄瓜的制作要诀：选北方带刺鲜黄瓜，更加脆嫩好吃。

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