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功效与作用：

简介及特色：腐皮嫩香，咸鲜适口，烟香味浓。

熏腐皮 食材功效
  • 油皮

    暂无

  • 精盐

    美容

  • 味精

    暂无

  • 花椒

    美容

  • 香油

    暂无

  • 白砂糖

    暂无

熏腐皮 食材用料
主料

油皮：

辅料

精盐：

味精：

花椒：

香油：

白砂糖：

熏腐皮做法分解
  • 01
    用温水泡透腐皮(油皮)，然后取出，用干净纱布挤干水分待用。
  • 02
    花椒用鸡汤泡好，然后加入味精、精盐调拌均匀。
  • 03
    将腐皮铺一层，洒一层调好的花椒水，照例铺六层。
  • 04
    将刷好花椒水的腐皮折叠成6厘米宽，24厘米长的长方形，放在平瓷盆中，放入蒸屉中，蒸40分钟即可取出。
  • 05
    锅置火上，撒上白糖，上面放上竹蓖子，蓖子上放入蒸好的腐皮，然后用盖子盖严锅，上火烧。
  • 06
    烧至冒黄烟时，将熏锅离火，然后焖熏10分钟，即可取出，抹上香油，改刀装盘即可供食。
小贴士

　　1. 腐皮必须泡透，否则口感不好，影响口味。

　　2. 熏制时，时间不宜过长，否则颜色过深，影响美观。

　　3. 因有用糖熏制过程，需准备白糖60克。

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