叉烧烤鸭点评(0)点赞(0)

  • 适宜人群：
  • 不适宜人群：
  • by：匿名网友

分享到：

功效与作用：

简介及特色：此菜鸭皮香脆，肉质软嫩。将鸭皮、鸭肉、甜面酱、葱段等一起用荷叶饼卷着吃，别有风味。

叉烧烤鸭 食材功效
  • 鸭

    保健调理

  • 荷叶

    暂无

  • 大葱

    保健调理

  • 姜

    呕吐调理

  • 麦芽糖

    暂无

  • 花椒

    美容

叉烧烤鸭 食材用料
主料

鸭：

荷叶：

辅料

大葱：

姜：

麦芽糖：

花椒：

叉烧烤鸭做法分解
  • 01
    鸭子宰杀，去内脏，剁去鸭掌和膀尖，洗净;
  • 02
    干荷叶用热水泡软，切碎，与葱段、姜片、花椒掺在一起，塞入鸭腹内。
  • 03
    用铁叉子由鸭腿内侧根部穿在两股上，叉尖从头部穿出;
  • 04
    将鸭身反复用开水浇烫五六次，使鸭皮膨胀，再刷上一层饴糖水，放在通风处晾干;
  • 05
    将鸭叉架在燃烧的木炭上，先烤两肋，再烤脊背，最后烤胸脯，至鸭身烤成枣红色即熟;
  • 06
    .把烤好的鸭子用净布搽拭一遍，鸭皮片成块，再将鸭肉切片，与甜面酱和葱段上桌。
小贴士

　　叉烧烤鸭的制作要诀：鸭身必晾干水分，然后再烤。

可能你还喜欢

  • 酱板鸭

  • 焖鸭肉

  • 蘑芋烧鸭肉

  • 红烧鸭肉

  • 武林鸭

  • 莲枣薏米鸭

  • 火腿炖老鸭

  • 酥皮鸭