凉拌辣味海参 食材功效
酱油保健调理
白砂糖暂无
胡椒粉暂无
- 辣椒油
暂无
大葱保健调理
姜呕吐调理
- 海参
补血
香菇暂无
- 丝瓜
祛痱
番茄美容
白皮大蒜美容
香油暂无
料酒保健调理
精盐美容
- 味精
暂无
凉拌辣味海参 食材用料
| 主料 | 海参：800克 香菇：100克 丝瓜：300克 番茄：300克 |
|---|---|
| 辅料 | 酱油：5克 白砂糖：2克 胡椒粉：1克 辣椒油：5克 大葱：15克 姜：15克 白皮大蒜：20克 香油：50克 料酒：20克 精盐：10克 味精：2克 |
凉拌辣味海参做法分解
- 01将海参清去腹膜洗净，片成长6厘米、宽3厘米、厚6毫米的片。
- 02用开水烫一下西红柿后，剥去皮，切开成6瓣，剔去部分瓤和籽。
- 03将大蒜仁拍破，放入少许盐捣成泥，放入香油和凉开水拌匀。
- 04将香油放入锅内烧至六热时，下入拍破的葱姜煸出香味，去掉葱姜，装在碗上。
- 05往碗里加入鸡汤、酱油、味精、白糖、辣椒油、胡椒粉兑成汁。
- 06食用时，将海参取出，放入冬菇、丝瓜青、蒜泥和兑好的调味汁拌匀。
- 07接着先将西红柿瓣摆放在盘边一圈，再将凉拌海参放在盘中即可上桌。
小贴士
制作要诀：
1.本菜需用冷鸡汤100克左右。
2.本菜还需用普汤200克左右。
食物相克：
1.海参与醋相克。
2.海参不宜与甘草同服。
3.西红柿忌与石榴同食。
