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功效与作用：

简介及特色：清香嫩脆，营养可口。

白莲香藕 食材功效
  • 莲藕

    保健调理

  • 生菜

    去黑眼圈

  • 芥末

    美容

  • 精盐

    美容

  • 白砂糖

    暂无

  • 醋

    消食

  • 香油

    暂无

  • 味精

    暂无

  • 胡麻油

    暂无

白莲香藕 食材用料
主料

莲藕：600克

生菜：50克

辅料

芥末：20克

精盐：7克

白砂糖：30克

醋：25克

香油：2克

味精：2克

胡麻油：20克

白莲香藕做法分解
  • 01
    将莲藕去皮，切去头尾，洗净，直切为7厘米长段。
  • 02
    煮滚12锅水，下藉段入锅烫至刚熟即捞出，再入凉水过凉，沥干后放入冰箱冰凉。
  • 03
    以盐2克、糖10克、醋10克、与冰藕段拌匀，将拌出的水汁沥去。
  • 04
    将芥末粉混合适量的热水拌匀后青置待凉，再与盐5克、糖15克、醋15克、麻油5克、味精2克、花椒油20克，拌和浇淋在藕段上，裹上一层芥末酱汁。
  • 05
    盘中铺一层生菜叶，把藕段整齐排叠在生菜上，盘边饰上刻花红萝卜即成。
小贴士

　　这道菜含钠量高，用盐量宜减少。

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