五香腰片 食材功效
红曲暂无
酱油保健调理
料酒保健调理
大葱保健调理
姜呕吐调理
八角暂无
花椒美容
桂皮暂无
- 茴香籽
暂无
精盐美容
- 味精
暂无
五香腰片 食材用料
| 主料 | |
|---|---|
| 辅料 |
五香腰片做法分解
- 01锅加凉水，下猪腰坐旺火烧开，去浮沫，移微火上慢煨半小时捞出。
- 02红曲研成细碎末，汤勺坐旺火，下猪腰及凉水，红曲末，汤沸后，捞出猪腰，用清水洗净。
- 03葱切5厘米长的段，姜切0.3厘米厚的片，茴香装入小布袋扎紧。
- 04汤勺坐旺火，加鸡汤、酱油、料酒、葱段、姜片、桂皮、花椒、盐、大料、味精、茴香袋。
- 05下猪腰烧开后，再煮五分钟，倒入大激发盘。
- 06晾凉后捞出猪腰，切成许多椭圆形的小薄片，越薄越好。
- 07切下的边角碎块码在盘中间成圆堆，腰片蘸原汤逐片叠码在圆堆周围成2或3层，最后余下的几片码在顶上，如一朵盛开的莲花即成。
小贴士
五香腰片的制作要诀是要自己把红曲研成细碎末。
