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功效与作用：

简介及特色：

蛇皮辣黄瓜 食材功效
  • 黄瓜

    塑形

  • 精盐

    美容

  • 香油

    暂无

  • 味精

    暂无

  • 辣椒

    暂无

  • 姜

    呕吐调理

  • 白醋

    保健调理

  • 白砂糖

    暂无

蛇皮辣黄瓜 食材用料
主料

黄瓜：

辅料
蛇皮辣黄瓜做法分解
  • 01
    将黄瓜洗净，切成蓑衣刀。
  • 02
    将辣椒丝放入碗中，倒入开水，泡软待用。
  • 03
    炒勺上火，下入香油，投入泡好的辣椒丝、姜丝、葱丝，稍煸，倒入清水和糖，烧开后取下，冷却后倒入白醋，搅拌均匀。
  • 04
    将切好的黄瓜放入盆中，倒入煮好的汁，放入冰箱，淹泡1～2小时即可取出。
  • 05
    上碟时将红辣椒丝中间切一刀至45处，插入黄瓜尾部中间，即是蛇头。
  • 06
    将腌好的黄瓜，由外向里盘着码放在盘内，中间的蛇头立起即可。
小贴士

　　蛇皮辣黄瓜的制作要诀：待汁冷却后，再倒入白醋，否则会受热极易蒸发，成菜达不到醋香的味道。

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