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功效与作用：

简介及特色：色金黄、质软糟，甜咸味，鲜香爽口，油而不腻。

樱桃肉冻 食材功效
  • 猪油

    塑形

  • 八角

    暂无

  • 精盐

    美容

  • 茴香籽

    暂无

  • 酱油

    保健调理

  • 桂皮

    暂无

  • 姜

    呕吐调理

  • 樱桃

    美容

  • 花椒

    美容

  • 冰糖

    暂无

樱桃肉冻 食材用料
主料

樱桃：50克

猪肋肉：1000克

辅料

猪油：100克

八角：5克

精盐：15克

茴香籽：5克

酱油：13克

桂皮：3克

姜：15克

花椒：1克

冰糖：100克

樱桃肉冻做法分解
  • 01
    上等五花肉洗净后，切成2厘米左右见方的块；
  • 02
    炒锅置中火上，待熟猪油烧至六成热时，将肉放入锅内炒几分钟，加水2000毫升煮沸去其浮沫；
  • 03
    然后加入精盐、姜片、大料、茴香、桂皮、花椒、酱油煮沸半小时；
  • 04
    再加入冰糖和樱桃再煮片刻；
  • 05
    改用小火，煨至肉色金黄，呈半透明状态，肉质软糟，略带粘稠即可。
小贴士

炒肉时，要不断翻炒，使其不易粘锅。

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