海肚 食材功效
料酒保健调理
香油暂无
酱油保健调理
味精暂无
猪肚塑形
肥瘦猪肉塑形
精盐美容
海肚 食材用料
| 主料 | 猪肚：750克 肥瘦猪肉：1000克 |
|---|---|
| 辅料 | 料酒：25克 香油：25克 酱油：100克 味精：5克 精盐：10克 五香粉：2克 |
海肚做法分解
- 01将完整猪肚割净油膜，放点清油揉搓后，再放沸水内烫一会儿，捞出，再用香醋、碱、盐揉搓，刮除白膜，然后用温水反复冲洗数次，除净异味；
- 02腌入味的猪肉丁装入猪肚内，用青竹薄篾签穿紧肚口；
- 03炒锅上火，舀入卤汁，放上猪肚煮至熟烂，捞起晾凉；
- 04晾凉后将肚子放在案板上，用一块干净的平板压扁，食用时，切片装盘，淋上香油即可。
小贴士
1. 猪肚要反复刮洗干净，在洗的过程中，小心不要把肚皮刮破，否则影响美观和质量； 2. 猪肚要煮熟煮烂，晾凉后再用平板压平。
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