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功效与作用：

简介及特色：

卤豆皮 食材功效
  • 花生油

    暂无

  • 味精

    暂无

  • 生抽

    补养

  • 老抽

    暂无

  • 鸡粉

    暂无

  • 大葱

    保健调理

  • 姜

    呕吐调理

  • 猪油

    塑形

  • 八角

    暂无

  • 茴香

    暂无

  • 花椒

    美容

  • 桂皮

    暂无

  • 油皮

    暂无

  • 精盐

    美容

卤豆皮 食材用料
主料

油皮：300克

辅料

花生油：50克

味精：2克

生抽：10克

老抽：10克

鸡粉：2克

大葱：15克

姜：10克

猪油：5克

八角：5克

茴香：5克

花椒：3克

桂皮：5克

精盐：5克

卤豆皮做法分解
  • 01
    豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；
  • 02
    豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；
  • 03
    用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；
  • 04
    扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫；
  • 05
    然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时；
  • 06
    待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。
小贴士

炸豆腐皮时，油温不能太高。

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