【凉拌腐竹的做法大全】凉拌腐竹家常菜做法|凉拌腐竹怎么做好吃|凉拌腐竹做法大全

　　制作技巧：

　　1.泡腐竹一定要用凉水浸泡。不要用热水，如加热水容易使腐竹泡碎。

　　2.蒸鱼豉油的味道很好，用它拌菜增味儿不少。如果没有，可用凉拌酱油或生抽代替。

　　营养价值：

　　1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。

　　2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

　　3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　　4.还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。