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功效与作用：

简介及特色：入口即化，清凉爽口。

胡辣肘 食材功效
  • 姜

    呕吐调理

  • 胡椒粉

    暂无

  • 猪肘

    暂无

  • 木耳

    暂无

  • 胡萝卜

    补养

  • 鸡蛋

    美容

  • 精盐

    美容

  • 味精

    暂无

  • 料酒

    保健调理

胡辣肘 食材用料
主料

猪肘：1500克

木耳：50克

胡萝卜：50克

鸡蛋：150克

辅料

姜：15克

胡椒粉：10克

精盐：5克

味精：3克

料酒：20克

小葱：15克

胡辣肘做法分解
  • 01
    将猪肘剔去骨头和皮；
  • 02
    将肉皮刮净毛和油，用开水焯一下，放入盆中；猪肘内加入葱段、姜片、清水、盐和料酒少许，上屉蒸烂；
  • 03
    蒸烂后取出，挑出肉皮和葱姜留汤备用；将肉切成薄片；
  • 04
    将肉片用葱、姜、盐、味精、料酒腌一下，放入屉中蒸熟，取出码在搪瓷盘中，浇入汤；
  • 05
    木耳去蒂，洗净；
  • 06
    胡萝卜洗净，切成象眼片；
  • 07
    木耳、胡萝卜一起用开水焯一下；
  • 08
    鸡蛋打散，泼在开水中，捞出后与木耳、胡萝卜片一起浇在瓷盘中；
  • 09
    最后把白胡椒粉均匀的撒在上面；
  • 010
    晾凉后放入冰箱，冻成冻，食用时改刀装盘即可。
小贴士

1. 肉皮要刮净油，去净毛； 2. 蒸肉皮的水以没过肉皮为宜。

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