酱油
姜
白皮大蒜梅汁泡河蚬做法分解
- 01用将河蚬加水盖过自身，使河蚬吐干砂粒后(约4小时)。
- 02入水时以隔水加热的方法煮至河蚬略张开口，待汤汁稍白浊。
- 03将话梅以温开水半杯泡约15分钟左右。
- 04把话梅捞出，余汁留用。
- 05将蒜头清洗干净去皮后，拍碎。
- 06将辣椒清洗干净后，切斜片待用。
- 07取一碗加入味精0.7克、酱油膏2克、酱油10在、大蒜10克、红辣椒20克、姜5克调成调味料。
- 08将河蚬、梅汁及调味料拌均匀，再盖上鲜膜，冷藏腌泡6小时即可食用。
小贴士
健康提示：
1.蚬肉性大凉，平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食。
2.女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。
食物相克：
蚬肉忌与芹菜同食。
