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防暑

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功效与作用：

简介及特色：青绿鲜脆，别有风味。

油激黄瓜 食材功效
  • 花生油

    暂无

  • 辣椒

    暂无

  • 大葱

    保健调理

  • 姜

    呕吐调理

  • 白砂糖

    暂无

  • 醋

    消食

  • 精盐

    美容

  • 黄瓜

    塑形

  • 花椒

    美容

油激黄瓜 食材用料
主料

黄瓜：500克

辅料

花生油：50克

辣椒：5克

大葱：5克

姜：5克

白砂糖：5克

醋：5克

精盐：3克

花椒：5克

油激黄瓜做法分解
  • 01
    洗净黄瓜，切去两头，切开两瓣挖去内瓤，面朝上立刀切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段。
  • 02
    炒锅置旺火上，倒入油烧至八成熟，将黄瓜炸成碧绿色捞出，里朝上摆在盘里。
  • 03
    留少许油在锅内，放入花椒炸至焦，捞出，随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料兑成汁，浇在黄瓜上即可。
小贴士

　　油激黄瓜的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备花生油200克左右。

　　选购黄瓜，色泽应亮丽，若外表有刺状凸起。若手摸发软，低端变黄，则黄瓜籽多粒大，已经不是新鲜的黄瓜了。

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