五丝黄瓜卷 食材功效
精盐美容
黄瓜塑形
白萝卜保健调理
冬笋暂无
青椒暂无
香菇暂无
胡萝卜补养
白砂糖暂无
姜呕吐调理
- 辣椒
暂无
醋消食
- 植物油
暂无
五丝黄瓜卷 食材用料
| 主料 | 黄瓜：500克 白萝卜：25克 冬笋：25克 青椒：25克 香菇：25克 胡萝卜：25克 |
|---|---|
| 辅料 | 精盐：5克 白砂糖：10克 姜：5克 辣椒：15克 醋：15克 植物油：15克 |
五丝黄瓜卷做法分解
- 01将黄瓜洗净，切成6厘米长的段，用适量盐腌上10分钟，再用滚刀法将黄瓜皮片下来备用;
- 02干辣椒洗净切成丝;
- 03将冬笋、青椒、水发香菇、胡萝卜、白萝卜洗净，切成丝;
- 04将各料丝用开水略焯，捞出晾凉，用黄瓜皮卷起，放入盘中摆好;
- 05炒锅上火，注入植物油，放入姜丝、干辣椒丝、白糖、清水，熬成浓汁。
- 06加入盐、醋、调好味，晾凉，浇在卷好的黄瓜卷上即成。
小贴士
黄瓜每100克含蛋白质0.6～0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6～2.0克，灰分O.4～0.5克，钙15～19毫克，磷29～33毫克，铁0.2一1.1毫克，胡萝卜素0.2～0.3毫克，硫胺素0.02～0.04毫克，核黄素0.04～0.4毫克，尼克酸0.2～0.3毫克，抗坏血酸4～11毫克。此外，还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。
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