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功效与作用：

简介及特色：色泽艳丽，味道鲜美。

青豆拌虾仁 食材功效
  • 香油

    暂无

  • 胡椒粉

    暂无

  • 味精

    暂无

  • 大葱

    保健调理

  • 姜

    呕吐调理

  • 虾仁

    保健调理

  • 青豆

    减肥

  • 料酒

    保健调理

  • 精盐

    美容

  • 淀粉

    保健调理

青豆拌虾仁 食材用料
主料

虾仁：700克

青豆：50克

鸡蛋黄糕：100克

辅料

香油：10克

胡椒粉：2克

味精：2克

大葱：5克

姜：5克

料酒：10克

精盐：5克

淀粉：5克

鸡蛋清：20克

青豆拌虾仁做法分解
  • 01
    大葱去根洗净切成葱花；姜洗净去皮切成末，备用；青虾挤出虾仁并洗净后放入碗内，加适量精盐、料酒和胡椒粉拌匀，用鸡蛋清和干淀粉上浆；青豆放入沸水锅中焯一下，捞出沥水；鸡蛋黄糕切成青豆大小的丁。
  • 02
    锅内放开水置火上，放入浆过的虾仁滑熟，捞起沥水；青豆、虾仁和鸡蛋黄糕丁放入碗内，放入精盐、味精、葱花、生姜末和香油拌匀，装盘即成。
小贴士

青豆拌虾仁的制作要诀： 青虾就是淡水虾

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