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功效与作用：

简介及特色：清淡爽口，色泽艳丽。

凉菜合拌豆干 食材功效
  • 豆腐干

    暂无

  • 绿豆芽

    暂无

  • 春笋

    暂无

  • 芹菜

    补养

  • 粉丝

    暂无

  • 胡萝卜

    补养

  • 蒜苔

    暂无

  • 精盐

    美容

  • 味精

    暂无

  • 醋

    消食

  • 香油

    暂无

凉菜合拌豆干 食材用料
主料

豆腐干：100克

绿豆芽：80克

春笋：80克

芹菜：80克

粉丝：50克

胡萝卜：60克

蒜苔：60克

辅料

精盐：3克

味精：2克

醋：5克

香油：10克

芥末油：5克

凉菜合拌豆干做法分解
  • 01
    用清水把豆腐干洗净、把嫩笋去皮、芹菜心洗净和胡萝卜去皮，分别切成细线，绿豆芽去根，蒜苗和粉丝均切成段。
  • 02
    把以上各料一同放入沸水锅内焯熟，捞出晾凉后一起放入盆内，浇入用芥末油、精盐、醋、味精和香油调成的味汁，拌匀装盘即可。
小贴士

　　食谱相克

　　1. 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。

　　2. 绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。

　　3. 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

　　4. 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

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