凉拌凉皮 食材功效
辣椒油暂无
小麦面粉补养
菠菜美容
黄瓜塑形
白皮大蒜美容
酱油保健调理
- 陈醋
暂无
精盐美容
凉拌凉皮 食材用料
| 主料 | 小麦面粉：400克 菠菜：200克 黄瓜：100克 酵母：2克 |
|---|---|
| 辅料 | 辣椒油：10克 白皮大蒜：3克 酱油：2克 陈醋：10克 精盐：3克 |
凉拌凉皮做法分解
- 01把波菜洗干净，用开水焯过捞起过凉水，打磨成波菜泥取汁；
- 02用剩余的波菜汁抓洗面团，把面筋和淀粉分洗出来；
- 03面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌；
- 04洗出来的淀粉水就是澄面了，让它静止几个小时，水和淀粉会分层；
- 05把上层清水慢慢地倒掉，把剩下的面糊搅匀；
- 06取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀，置开水锅大火蒸五分钟取出；
- 07倒扣冲一下凉水后，掀开凉皮取下装盘中；
- 08将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可；
- 09蒸好的凉皮，最简单的吃法就是用来凉拌，加入青瓜丝、白肉和油辣子、蒜油、酱油和陈醋拌匀即可。
小贴士
蒜油：大蒜洗净放入油锅内炸出香味，捞出大蒜即得大蒜油。
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