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乌发

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功效与作用：

简介及特色：此菜麻辣味，鲜香嫩脆，色泽美观。

凉拌黄豆芽 食材功效
  • 精盐

    美容

  • 姜

    呕吐调理

  • 酱油

    保健调理

  • 花椒

    美容

  • 香油

    暂无

  • 植物油

    暂无

  • 大葱

    保健调理

  • 香醋

    暂无

  • 味精

    暂无

  • 黄豆芽

    暂无

  • 辣椒油

    暂无

凉拌黄豆芽 食材用料
主料

黄豆芽：500克

辅料

精盐：3克

姜：5克

酱油：30克

花椒：5克

香油：10克

植物油：10克

大葱：3克

香醋：15克

味精：1克

辣椒油：10克

凉拌黄豆芽做法分解
  • 01
    将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根，放沸水锅内煮1分钟左右。葱姜洗净，葱切丝，姜切片。
  • 02
    晾凉的豆芽加入精盐，拌均匀后盛入大盘内。
  • 03
    花椒投入热油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内备用。
  • 04
    将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀。
  • 05
    将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上，再撒上切好的葱丝，上桌时撒香醋即成。
小贴士

　　制作要诀：

　　1. 凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳。

　　2. 醋不可放入过早，否则豆芽会变黄。

　　3. 煮黄豆芽时，时间不宜过长，否则易塌，不脆。

　　4. 喜食酸辣味者，加入适量的醋即可，不宜过多。

　　健康提示：

　　此菜与炒黄豆芽比，不及其香，胜过其嫩，夏季食用最宜。

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