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功效与作用：

简介及特色：该菜棕色透明，咸甜适度，鲜脆可口，香味绵长，风味独特，是物美价廉的地方风味小菜。

酱大头菜 食材功效
  • 圆白菜

    暂无

  • 肥瘦牛肉

    暂无

  • 酱油

    保健调理

  • 花椒

    美容

  • 八角

    暂无

  • 桂皮

    暂无

  • 味精

    暂无

  • 精盐

    美容

  • 醋

    消食

  • 白砂糖

    暂无

酱大头菜 食材用料
主料

圆白菜：

肥瘦牛肉：

辅料

酱油：

花椒：

八角：

桂皮：

味精：

精盐：

醋：

白砂糖：

酱大头菜做法分解
  • 01
    将大头菜即圆白菜洗净，去掉残根。
  • 02
    将大头菜一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时。
  • 03
    待大头菜腌软后，用清水洗两遍，控干水分，放进坛子里。
  • 04
    锅里放进酱油和牛肉，一边煮一边放入白糖，醋，花椒粒，大料，桂皮等。
  • 05
    把牛肉熬烂后，取出切成四厘米宽的片，铺到大头菜上面。
  • 06
    在熬出的汤里边加500克水，继续熬5分钟。
  • 07
    晾凉，倒入装在大头菜的坛子里，腌没为止，用一重物压上。
  • 08
    五天后可取出食用。
小贴士

　　牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

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