水晶脍点评(0)点赞(0)

  • 适宜人群：
  • 不适宜人群：
  • by：匿名网友

延缓衰老

分享到：

功效与作用：

简介及特色：晶莹剔透，质味软滑爽口。

水晶脍 食材功效
  • 鸡肉

    美容

  • 火腿

    保健调理

  • 猪肘

    暂无

  • 香菜

    暂无

  • 胡萝卜

    补养

  • 黄酒

    暂无

  • 精盐

    美容

  • 味精

    暂无

水晶脍 食材用料
主料

鸡肉：

火腿：

猪肘：

香菜：

胡萝卜：

辅料

黄酒：

精盐：

味精：

水晶脍做法分解
  • 01
    先把猪肉皮在开水锅内浸透,捞出。片净皮里边的肥膘和油脂，顶刀切成粗丝，放开水中氽洗一遍。
  • 02
    鸡肉洗净，剁成核桃块。猪肘子切成象眼块。将鸡肉块、猪肘肉一起下锅，氽煮紧透，捞出，洗净血沫。
  • 03
    氽煮后的鸡肉、猪肘肉同猪肉皮丝一起放在一个盆内，添入大半盆水，上笼蒸烂，汁粘时下笼。
  • 04
    将原料全部捞出，原汁过滤干净、加入葱汁、姜汁、精盐、黄酒、味精搅匀。取一个圆形的搪瓷茶盘，里外洗擦干净。
  • 05
    把原料与原汁均匀地倒在搪瓷盘内23的深度，厚4厘米左右，放电冰箱内速冻20分钟。把火腿切成0.5厘米厚、2厘米大小的菱形片。
  • 06
    香菜叶洗净。黄蛋糕切成小凤尾片。胡萝卜洗净，也切成凤尾形片。
  • 07
    在搪瓷盘内的皮冻上面，依次拼出凤尾型图案。
  • 08
    再淋上所剩的13鸡料原汁，重新放入冰箱，冻制成透明的水晶状图案胶冻。
  • 09
    将胶冻翻扣在墩子上，用小刀顺着凤尾图案间隔切成合适的凤尾块。
  • 010
    将凤尾形水晶冻块以底层17块、顶层8块，呈圆周放射形式围拼在一起即成。
小贴士

　　猪肉皮用量要准确。蒸透蒸烂，以能制冻为度。猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

可能你还喜欢

  • 土豆炖鸡

  • 枸杞莲子鸡汤

  • 乡村蔬菜鸡汤

  • 福建炒饭

  • 马蹄鸡丁

  • 素炒鸡丁

  • 高汤汤头制作

  • 蝴蝶粉沙拉