干拌牛肚岭点评(0)点赞(0)

  • 适宜人群：
  • 不适宜人群：
  • by：匿名网友

分享到：

功效与作用：

简介及特色：牛肚软嫩，麻辣鲜香，下酒凉菜，风味别具。

干拌牛肚岭 食材功效
  • 味精

    暂无

  • 姜

    呕吐调理

  • 料酒

    保健调理

  • 精盐

    美容

  • 牛肚

    暂无

  • 辣椒油

    暂无

干拌牛肚岭 食材用料
主料

牛肚：500克

辅料

味精：3克

姜：10克

料酒：3克

精盐：5克

辣椒油：5克

花椒粉：5克

小葱：20克

干拌牛肚岭做法分解
  • 01
    石灰100克用开水1000毫升搅化，将牛肚泡2个小时；
  • 02
    将葱去根须，洗净，切成马耳形；
  • 03
    姜洗净，切大块；
  • 04
    将净牛肚用火煮熟，用冷水冲凉，片去油和筋；
  • 05
    再用葱段、姜块、料酒、精盐和水将牛肚煮烂；
  • 06
    牛肚用原水泡2个小时，捞出晾凉；
  • 07
    将牛肚片成薄片，用精盐、味精拌匀；
  • 08
    等牛肚上的盐粒消失后再加辣椒油、花椒面、葱，拌匀即可。
小贴士

1. 牛肚岭即牛肚头； 2. 若没石灰时，可用七成开水烫后，再刮干净； 3. 百叶、蜂窝肚、羊肚，均可照此法烹制。

可能你还喜欢

  • 风生火锅

  • 小葱拌牛肚

  • 面筋百叶

  • 发丝牛百叶

  • 干拌牛肚岭

  • 红烧牛肚

  • 拌牛肚岭