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功效与作用：

简介及特色：清脆爽口，层层清晰。

层层脆 食材功效
  • 精盐

    美容

  • 桂皮

    暂无

  • 花椒

    美容

  • 姜

    呕吐调理

  • 猪耳

    暂无

  • 八角

    暂无

  • 白皮大蒜

    美容

层层脆 食材用料
主料

猪耳：1000克

辅料

精盐：15克

桂皮：10克

花椒：5克

姜：10克

八角：5克

白皮大蒜：5克

小葱：15克

层层脆做法分解
  • 01
    将猪耳朵洗净，用开水焯一下待用；
  • 02
    锅上火，加入清水2000毫升，下入所有主辅料，先大火烧开，再转用中小火煮1小时左右捞出；
  • 03
    取一净饭盒，将刚出锅的猪耳朵整齐地码入饭盒，上面用重物压住，待凉后取出；
  • 04
    上桌前顶刀切片装盘即成。
小贴士

1. 猪耳朵宜凉水下锅； 2. 要根据猪耳朵的老嫩掌握火候。务使其达到既熟又脆的口感； 3. 用重物趁热压紧压严，防止粘结不牢。待其完全凉透再取出，否则成品会发散。

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