炝虎尾点评(0)点赞(0)

  • 适宜人群：
  • 不适宜人群：
  • by：匿名网友

分享到：

功效与作用：

简介及特色：顾名思义，此菜色泽金黄，鳝尾肉鲜嫩油涧，码在盘内似虎尾。

炝虎尾 食材功效
  • 酱油

    保健调理

  • 精盐

    美容

  • 醋

    消食

  • 糖

    暂无

  • 胡椒粉

    暂无

炝虎尾 食材用料
主料

鳝背肉：150克

辅料

酱油：少许

精盐：少许

醋：少许

糖：少许

胡椒粉：少许

蒜头：5克

麻油：5克

绍酒：少许

葱结：姜片

姜片：适量

炝虎尾做法分解
  • 01
    将鳝肉洗净，沥干水，蒜头洗净去皮，拍碎切成蒜泥待用。
  • 02
    锅内放水，旺火烧沸，放入绍酒、姜片、葱结，鳝鱼丝入沸水锅内烫透，捞出沥干，排入汤盆内。
  • 03
    锅洗净上火，放入麻油烧热后，蒜泥入锅煸香。
  • 04
    加入酱油、盐、醋、糖、原汤调成卤汁，淋在鳝丝上，撒上少许胡椒粉，拌匀即可。
小贴士

　　1.选用中等条子的鳝鱼，其肉肥嫩。开水焯熟时匆过烂，以保持其不碎不断。

　　2.加调味前，必须先将鳝尾沥干水，否则会影响菜肴的口味。

可能你还喜欢

  • 客家酿豆腐

  • 客家酿豆腐

  • 客家酿豆腐

  • 客家酿豆腐

  • 客家酿豆腐

  • 客家酿豆腐

  • 客家酿豆腐

  • 客家酿豆腐