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  • 适宜人群：
  • 不适宜人群：
  • by：勇

补养健脾养胃养心健脾养肺

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功效与作用：猪皮：除烦、清心、清肺香菜：健胃、透疹、增强免疫力味精：升压、富含蛋白质、富含钠

简介及特色：

凉拌猪皮冻 食材功效
  • 猪皮

    美容

  • 姜

    呕吐调理

  • 茴香

    暂无

  • 桂皮

    暂无

  • 香叶

    暂无

  • 白皮大蒜

    美容

  • 香菜

    暂无

  • 精盐

    美容

  • 料酒

    保健调理

  • 醋

    消食

  • 味精

    暂无

  • 香油

    暂无

  • 老干妈

    暂无

凉拌猪皮冻 食材用料
主料

猪皮：适量

辅料

姜：少许

茴香：1个

桂皮：1个

香叶：1个

白皮大蒜：八瓣

香菜：2颗

精盐：2小勺

料酒：少许

醋：2大勺

味精：小半勺

香油：6滴

老干妈：1小勺

凉拌猪皮冻做法分解
  • 01
    准备好猪皮
  • 02
    将猪皮放入锅中过下水
  • 03
    当猪皮变得卷曲洗净拿出
  • 04
    用刀平切掉猪皮上多余的油脂，用镊子拔下猪毛
  • 05
    弄干净的猪皮洗净，切成一小条
  • 06
    将猪皮放入锅中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，姜片，茴香桂皮香叶
  • 07
    加入适量的水，大火煮至半小时，小火煮半小时
  • 08
    如果汤汁有白色泡泡要弄掉，会影响口感，尝一尝猪皮嫩不嫩
  • 09
    猪皮和汤汁盛出，去掉姜片和茴香桂皮香叶。盖上盖子，放冰箱冷藏一晚
  • 010
    取出来，已经结冻啦。用刀在四周划一下
  • 011
    倒扣在砧板上
  • 012
    用刀切成一片片装盆
  • 013
    准备酱汁:1小勺酱油，小半勺味精，2大勺蒸鱼豉油，2大勺醋，1小勺老干妈，6滴香油，蒜末和香菜搅拌均匀
  • 014
    淋在猪皮冻上
小贴士

1.猪皮的油脂一定要弄干净，毛要拔干净
2.如果还有油脂可以反复多煮几片，我一遍弄的基本没有油脂
3.煮的过程中，有白泡泡记得弄干净
4.放冰箱冷藏这样会冰冰的。

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