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功效与作用：

简介及特色：鲜香利口，为席中上品。

江干拌菜心 食材功效
  • 干贝

    保健调理

  • 白菜薹

    暂无

  • 味精

    暂无

  • 香油

    暂无

  • 精盐

    美容

江干拌菜心 食材用料
主料

干贝：

白菜薹：

辅料

味精：

香油：

精盐：

江干拌菜心做法分解
  • 01
    江干用冷水泡浸，撕去筋、洗净表面的泥沙。
  • 02
    放入碗内，添入清水。
  • 03
    上笼蒸烂，晾凉，原汁汤另用。
  • 04
    白菜薹择洗干净。
  • 05
    入沸水焯一下，捞出晾凉。
  • 06
    再用少许盐将菜心杀一下，把汁挤出，不要挤的过干。
  • 07
    江干、菜心放入碗内，加味精、香油、拌匀装盘即成。
小贴士

　　江干初加工时要剔去外皮筋，用水洗净后，方可上笼蒸焖，原汁极其鲜美，可用做其他菜肴的烹调。 菜心在过水时，不可焯得过老，断生即可，否则颜色发黄，营养损失过大。菜心挤汁要轻，使其水分较少即可，不然会破坏营养成份。

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