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气血双补补虚养身

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功效与作用：

简介及特色：

玫瑰卤鸭 食材功效
  • 精盐

    美容

  • 大葱

    保健调理

  • 姜

    呕吐调理

  • 八角

    暂无

  • 丁香

    暂无

  • 桂皮

    暂无

  • 料酒

    保健调理

  • 香油

    暂无

  • 卤汁

    暂无

  • 红曲

    暂无

  • 白鸭血

    暂无

  • 白砂糖

    暂无

玫瑰卤鸭 食材用料
主料

白鸭血：1500克

辅料

精盐：75克

大葱：25克

姜：15克

八角：5克

丁香：3克

桂皮：5克

料酒：20克

香油：5克

卤汁：1500克

红曲：150克

白砂糖：75克

玫瑰卤鸭做法分解
  • 01
    将鸭子宰杀，煺毛，开膛去尽内脏，斩去脚掌，清洗干净。
  • 02
    锅内放适量清水烧开，投入鸭子焯水，撇去浮沫，去除异味。
  • 03
    锅内放适量清水，倒入原味老卤，黄酒，白糖，葱结，姜片，另将红曲米用纱布袋扎好入锅，再加上各味香料，烧开后投入鸭子，开锅改用小火烧煮。鸭子快熟时放适量盐，待鸭子上色入味后，再转用旺火收浓卤汁，使鸭子色泽更光亮，口味进一步渗入，即可捞出沥净卤汁，抹上香油，冷却后改刀装盘食用。
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