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功效与作用：

简介及特色：

熘干贝蛋 食材功效
  • 精盐

    美容

  • 香油

    暂无

  • 油皮

    暂无

  • 豆腐

    保健调理

  • 味精

    暂无

  • 白酱油

    暂无

熘干贝蛋 食材用料
主料

油皮：125克

豆腐：350克

辅料

精盐：3克

香油：5克

味精：5克

白酱油：15克

熘干贝蛋做法分解
  • 01
    豆腐皮（油皮）放入清水中浸软取出，每张摊平，叠在一起卷紧，放在净麻布上，包卷成圆棍形，外面用麻绳捆扎紧，然后放入清水锅中，用旺火煮十分钟取出，待冷却后，解开麻绳，去掉麻布，取出豆腐皮棍；
  • 02
    用白铁皮制成小指头粗的小圆筒，插进豆腐皮棍中，压出小丸料，把豆腐皮棍插完为止，这些小丸粒即干贝蛋生坯；
  • 03
    豆腐放在漏勺上擦碎，盛在碗里，排上干贝蛋生坯，加入味精5克、精盐；
  • 04
    上笼屉用旺火蒸15分钟取出，然后将清水250克下锅，用旺火烧沸，加入白酱油、味精5克，徐徐冲进豆腐干贝蛋上，再淋上香油即成。
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