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小满前后，天气炎热，受酷暑的影响，不少人的食欲骤减，吃东西没胃口，这时，我们不妨吃点苦味的食物。
中医认为，苦味属阴，有疏泄作用，对于有内热过盛而引发的烦躁不安之人，有泄热凝神的作用。此外，苦味的食物还具有以下功效：
刺激胆汁、胃液分泌，增进食欲，帮助消化吸收；
提神醒脑，清热除烦。
所以，小满时节，吃点带苦味的食物，是不错的选择，比如苦菜、苦瓜、蒲公英、莴苣等。
苦菜
小满的三候里，第一候就是“苦菜秀”。
广义的“苦菜”，指的是苦味的蔬菜，但狭义的“苦菜”，特指菊科植物苦定菜的嫩叶，这是一种药食同源的草本植物，药名叫败酱草；不同地区也有不同叫法，宁夏人叫“苦苦菜”，陕西人叫“苦麻菜”，山东人叫“蛇虫苗”……
苦菜性味苦、寒，具有清热凉血、解毒的作用。《本草纲目》一书中指出：“苦菜调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目……”
苦菜最宜凉拌，焯水后，放凉水洗净，加入盐、醋、辣油或蒜泥拌匀即可。
苦瓜
苦瓜，又名凉瓜。《本草纲目》记载，苦瓜味苦，性寒，无毒，具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功效。
夏天吃苦瓜，清热又开胃，且能促进新成代谢，养颜美容。
苦瓜吃法多样，常见的有干煸、炒等，但容易破坏其中的营养素。建议苦瓜吃时焯一下水，放些大蒜，辣味与苦味的组合，有利于气机疏通，降浊宣泄，让人开胃。
需要注意的是，苦瓜籽含有的一些成分可能会对使用者造成不适，吃苦瓜时，要记得将苦瓜籽去掉。
蒲公英
蒲公英是药食两用之物，其味苦甘，性寒，入肝、胃二经，具有清热解毒、消痈散结之功效，还有消炎、凉血、利尿、健胃等作用，尤其在清肝热方面，效果较好。
也应如此，蒲公英不适合阳虚体质、脾胃寒之人食用，平时手脚易冷、大便稀溏的人，都不适合吃蒲公英，一般人也不宜长期过量使用，避免伤及脾胃。
食用蒲公英，建议入膳，而不是直接泡水饮。
可将蒲公英焯水，加入调料凉拌后食用，也可以用干品的蒲公英煮瘦肉汤等。在烹调过程中，保留蒲公英养肝祛湿、清热解毒的功效，而与调料的混拌，能让蒲公英的寒性有所调和。
莴笋
莴笋，又叫莴苣。其味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
此外，莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄。大鱼大肉后感到消化能力减弱、便秘的人，不妨多吃一些莴笋。
为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
莜麦菜
莜麦菜的胡萝卜素含量比莴笋高1.4倍，钙含量高两倍，铁含量高33%。
莜麦菜可以用来凉拌，也可蘸各种调料生食。它还可炒食，可涮食，具有独特的风味。
由于莜麦菜对乙烯过敏，因此储藏时应尽量远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。
夏天吃苦，有补。但不是所有的人都适合“吃苦”。以下三类人，不宜多吃——
经期女性：苦味食物多寒凉，经常食用，可能让血行受阻，易致痛经、闭经；
老人小孩：脾胃不好，或脾胃功能差，本身消化功能不佳，再吃苦味食用，容易雪上加霜。且苦味食物易伤脾阳，会让消化能力越来越差；
刚做完胃肠手术的患者；
另外，即便是正常的成年人，苦味食物的摄入量也需要有所限制，一天的摄入总量不要超过300克，且不要每天吃，可以间隔一天或两天吃一次。
需要注意的是，这里提到的苦味食物，饮食成熟的瓜果蔬菜，未成熟的，不能吃，以免引起中毒反应。
另外，也不要到野外采摘苦味也才，这些野菜大多成分不明，摄入可能导致中毒。
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编辑：SOLA
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