凉拌肫肝 食材功效
香油暂无
醋消食
胡椒粉暂无
- 鸭肫
暂无
- 粉皮
暂无
黄瓜塑形
- 鸭肝
增高
酱油保健调理
精盐美容
- 味精
暂无
白砂糖暂无
凉拌肫肝 食材用料
| 主料 | 鸭肫：60克 粉皮：50克 黄瓜：50克 鸭肝：50克 |
|---|---|
| 辅料 | 香油：15克 醋：1克 胡椒粉：1克 酱油：25克 精盐：3克 味精：1克 白砂糖：3克 |
凉拌肫肝做法分解
- 01将鸭肫用刀剔去底板，片去筋皮，切成薄片；
- 02黄瓜、粉皮切成同肫肝同样大小的片；
- 03将黄瓜用精盐腌渍；
- 04粉皮用开水烫过；
- 05粉皮沥水后与黄瓜同放在盘中；
- 06把酱油、醋、白糖、味精、芝麻油放入碗内，调成卤汁；
- 07将锅置旺火上，放水250克，烧开，先投入肫片，用筷子划散开；
- 08再放入肝片，用筷子划散开，视肝变色，迅速捞起；
- 09放在黄瓜上面，散匀胡椒粉，浇上卤汁即成。
