穀雨湯水｜7款養生食譜去濕+增強抵抗力 預防流感必飲

穀雨湯水7款食譜

五指毛桃海底椰湯｜椰子雞煲｜姬松茸海底椰煲合掌瓜湯
羊肚菌姫松茸花膠雞湯｜日月魚蟲草花鴨腎節瓜湯｜花膠筒蓮子百合淮山煲烏雞湯
黃瓜荷葉粟米鬚素湯

食譜材料

食譜步驟

1. 海底椰洗淨，撕成小片；
2. 紅蘿蔔切小塊；花豆和南北杏洗淨浸30分鐘
3. 瘦肉或豬骨凍水落煲，汆水備用
4. 沖乾淨瘦肉或豬骨的血污/血水
5. 將所有材料放入煲內
6. 大火煲滾30分鐘
7. 轉小火煲1.5-2小時；按口味加鹽即可

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食譜材料

食譜做法

1. 雞切件洗淨，用廚房紙吸乾水份，再用醃料醃半小時以上；
2. 杞子和桂圓浸水至稍軟身後瀝水備用；
3. 沖洗乾淨印度椰子件，瀝水後放進煲內 ；
4. 粟米去葉和鬆後切小件（約8-10件更出味）；馬蹄去皮洗淨；
5. 杞子、桂圓和薑片一同加到煲內；
6. 倒入100%純椰水，並加入500ml蒸溜水，把煲放到電磁爐或Gas爐加蓋以大火煲約7-10分鐘至滾；
7. 把開蓋倒入椰漿拌勻，放入雞件後加蓋煲約3分鐘，滾後再滾多3-5分鐘至雞件熟透，即可享用。（雞件食晒之後就可以用湯底嚟打邊爐啦）

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食譜材料

食譜做法：

1. 姬松茸沖洗後浸水20分鐘後𤃉水，海底椰片、蜜棗、南北杏洗淨備用；
2. 合掌瓜洗淨去芯切件，紅蘿蔔刨皮切件備用；
3. 把瘦肉放入凍水中，以中小火煲至微滾，豬骨出水去除雜質後冲凍水備用；
4. 煲滾3000ml水，放入所有材料以大火煲5分鐘至滾；
5. 之後轉中小火煲2小時後先夾瘦肉，轉最小火煲多15-20分鐘；
6. 最後落2茶匙鹽試味即可。

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食譜材料

食譜做法：

1. 羊肚菌沖洗去除沙石，用50度溫水浸泡30分鐘，浸菇水過濾雜質備用
2. 姫松茸，蟲草花沖洗乾淨；用室溫水浸泡30分鐘，浸菇水過濾雜質備用
3. 大鍋放入雞件，注入清水，小火煮至沸騰後撈起沖洗
4. 除花膠和杞子外，全部材料放入大鍋，煮沸後合蓋小火煮2小時
5. 放入花膠和杞子，煮沸後合蓋小火煮30分鐘，下鹽調味即成

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食譜材料

食譜做法：

1. 豬展及陳腎洗淨，冷水下鍋汆水
2. 汆水後洗淨備用
3. 乾淮山沖洗後，浸泡15分鐘；蜜棗洗淨備用
4. 日月魚，蟲草花沖洗後，浸泡15分鐘，浸後的水留用
5. 南豆，南北杏沖洗後，浸泡15分鐘
6. 節瓜去皮，切塊
7. 將所有材料(除蟲草花外)放入煲中，加水(包括日月魚水及蟲草花水)
8. 中大火煲滾15-20分鐘，轉小火煲1.5小時
9. 湯完成前30分鐘加入蟲草花
10. 飲用前用少少鹽調味

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食譜材料

食譜做法：

1. 竹絲雞去頭去尾開邊、瘦肉洗淨，煲1窩水，出小泡泡時放入竹絲雞和瘦肉以中火煮滾，出水去除雜質後冲凍水備用；
2. 先用凍水浸花膠筒15分鐘，沖洗後放進加了2片薑片及半湯匙酒的滾水中以中火煮加蓋5分鐘，熄火焗至水涼卻，瀝水備用；
3. 鮮淮山帶手套刨皮及切片，冲洗後瀝水備用；
4. 蓮子、百合、杞子分別浸洗乾淨後，瀝水備用；
5. 煲滾4000ml水，放入所有材料（杞子除外）以大火煲5分鐘至滾；
6. 之後轉小火煲2.5小時才加杞子；
7. 再煲多半小時落1.5-2茶匙鹽拌勻試味；
8. 最後夾起竹絲雞及瘦肉，並可舀掉湯面油份便可。

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穀雨湯水｜7. 黃瓜荷葉粟米鬚素湯

食譜材料

食譜做法

1. 黃瓜去籽切塊，切大舊啲都唔怕，因為太細煲完湯就冇得食。
2. 果皮浸透去囊。
3. 藥材就浸洗一陣。
4. 煲內放約2L水，然後加入果皮。
5. 待水滾後再放入其他材料。
6. 繼續用大火加蓋煲約15分鐘。
7. 之後就轉用慢火加蓋煲約1小時。
8. 加入少少鹽調味就飲得。

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