内容简介：花生含有大量的蛋白质以及钙、磷、铁，维生素A、B、C、E、K的含量也极为丰富，每天几颗花生对心脏也是十分有益的。 吃花生还能防止动脉硬化？ 花生中的脂肪多数为不饱和脂肪酸，可降低血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，并可使高密度脂蛋白胆固醇略有升高。加上植物油中甾醇的作用，对于调节血胆固醇有良好的作用。在不饱和脂肪酸中油酸是最为稳定的脂肪酸，它不容易被氧化成为血液中异物，这对于防治动脉粥样硬化...
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