内容简介:(北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任 马冠生)群英荟萃,众星云集,南来北往四海八荒的坚果们聚集于果园内。原来,今天的“坚果国”要举行一场营养健康展示会。 “首先,欢迎大家远道而来参加今天的营养展示会”,人未见,声先至,一袭白衣的开心果走向擂台中央。“大家都知道咱们坚果多是富含油脂的种子类食物,钾、钙、镁等矿物质比较丰富,特点就是含的能量高、脂肪高,不饱和脂肪酸的含量很高...
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