内容简介：绿豆是我国的传统豆类食物，也是一味中药，在日常生活中有着很大的食用和药用价值，可以消暑解毒、止渴利尿。 不宜用铁锅煮：绿豆的活性成分大多在表皮中，若用铁锅煮，其中的类黄酮和金属离子会发生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发黑，食用后还会造成肠胃不适。若是家中有砂锅，拿它来煮绿豆汤最合适不过了。 别加碱：煮汤熬粥要黏稠，有人就加点儿碱，但是绿豆中富含的维生素B是解暑特性的重要组成部分...
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