内容简介:浆水面 陕西中医药大学第二附属医院治未病科食疗营养部主任辛宝:浆水面是陕西汉中和甘肃等地的汉族小吃,浆水是一种与众不同的酸,它酸而不烈,酸中寓香,酸得平和舒服。 浆水的制作方法简单,先将苦苣菜、芹菜、苜蓿、圆白菜边叶等择洗干净,苦苣菜和苜蓿不用切,芹菜切寸段,圆白菜边叶切丝。水烧开将菜放入水中后,即倒入预先装有“接子”的缸中,再烧开水,用面粉勾芡,煮熟后倒入,搅匀,密封缸口,进行发酵,夏日一两天...
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