内容简介：“肉差不多了，再点些素菜吧。”在餐馆吃饭，咱们得兼顾口福和健康不是？ “素菜我要地三鲜”，“我要干煸豆角”…… 这样一顿荤素搭配的美味，营养合理吗？ “洗过‘油锅澡’，再健康的素菜也变得不健康了。”健康教育专家、北京朝阳医院副院长沈雁英教授说，地三鲜、干煸豆角、过油茄子，虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。 地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。沈雁英教授说，土豆经过高温油炸后...
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