内容简介：基础香料篇 辣椒干、香茅、 南姜不可少 东南亚菜里面，分为新鲜香料和干香料两大块。若是作为基础香料来说，则大红泰国辣椒干、香茅、南姜、虾膏、小茴香粉、干葱碎、芫荽籽粉是必不可少的，它们几乎可说是制作所有咖喱的基础底料。 贴士 1.新鲜做好的咖喱酱可放雪柜贮藏约1星期。 2.没有椰糖，可以白砂糖代替，不过分量要下多一些。 3.大辣椒干要先浸软身，之后一定要揸干水分，否则咖喱酱会变得水汪汪。 懒人篇...
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