内容简介：在全球氣候變遷的挑戰日益嚴峻之際，減少全球暖化速度已成為我們共同的目標。隨著植物肉的興起，不僅成為素食族群及環保擁護者的喜愛，也因對植物肉認識的增加，健康和環保的雙重好處吸引了越來越多的消費者和供應商的關注。 「植物肉」不涉及牲畜 減少溫室氣體及全球暖化 奇美醫院營養科小組長王逸婷指出，傳統畜牧業（特別是牛）是主要的溫室氣體排放源之一。牲畜在消化過程中會產生大量的甲烷...
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