评论：板栗泥巧加工
内容简介：1、剥壳 将无霉烂、干枯、即将发芽的板栗，用不锈钢刀切开栗壳，放入150℃以上的烘箱中，让其受热自动爆裂除壳。 2、除内皮 将去壳的板栗，放入90-95℃的热水中，热烫几分钟，趁热捞出，剥去内皮；或将去壳板栗放入75-80℃、7%-10%浓度的火碱溶液中，数分钟后，因火碱腐蚀，板栗内皮脱落，再用清水洗净。 3、护色 将去掉内皮的板栗肉，放入0.1%的醋酸液中，以免板栗肉与空气接触氧化变色...
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