内容简介:以往的烧酒多以酒粕或米、麦等谷物,以及甘薯、马铃薯等薯类为原料酿制而成。用这些原料酿制的烧酒均有独特的异味,尤其以谷物、薯类为原料的烧酒,原料中所含的油分直接混入烧酒中,油味很强,很难制取芳香醇厚的烧酒。 鉴于上述情况,发明者进行了反复研究,发现在烧酒酿制过程中添加乌龙茶,通过乌龙茶的发酵作用去除烧酒原料中所含的异味,能制取芳香醇厚的乌龙茶浇酒。 具体制法是先将制曲用米淘洗干净,蒸后冷却...
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