评论：雪莲果去皮变黑了还能吃吗
内容简介：雪莲果去皮变黑了还能吃吗 雪莲果去皮变黑了还能吃的，雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。 但是雪莲果要是变黑了就吃不了，因为变质了，雪莲果中含有20种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质...
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