内容简介:普洱茶和红茶虽然都是发酵茶,但是发酵的工艺不同;普洱茶是后发酵茶,原先制成晒青毛茶后再渥堆发酵。而红茶是在鲜叶加工过程中发酵。由于工艺不同,所形成的品质是完全不同的。与黑茶相比,普洱茶虽同属后发酵茶,都以后发酵来发挥其茶性,增加其品茗价值感。但普洱茶的陈化(也属后发酵过程)却与黑茶不同,形成普洱茶与其它黑茶类茶在品味上的多变且味、形、色、叶底等的丰富复杂等。...
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