内容简介:1、原料选择:应选肉质乳白、晶莹多汁、味甜醇鲜美、果壳黄褐略带青色的果实。 2、剪果:把果粒用剪刀从果穗中剪下,留梗长度为1.5毫米,放入竹篓。剔除破果。 3、分级:用不同筛孔大小的竹筛按果实大小分为四级。 4、浸水:将分级后的各级果实分别放入摇笼中,连竹笼放到清水中浸3~4分钟。 5、过摇:将浸湿的龙眼倒入摇笼中,每笼约装35公斤。摇笼悬挂于树枝上,离地约1米...
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