内容简介：黄曲霉毒素是什么？黄曲霉毒素（AFT）是由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现的机率最高。 黄曲霉毒素为什么容易导致肝癌？ 黄曲霉毒素是霉菌毒素中毒性最大、及其危害人类健康的一类霉菌毒素。黄曲霉毒素对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黄曲霉毒素最为多见，它们一般存在于土壤、动植物、各种坚果中，花生、玉米、稻米、大豆...
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