内容简介：正确答案： 石花菜是提取琼脂的主要原料 。琼脂是从红藻门石花菜属等藻类中提取的多糖类物质，而石花菜正是典型红藻。海带虽富含褐藻胶、甘露醇等成分，却不含琼脂，属于褐藻门。石花菜因细胞壁富含琼脂糖与琼脂胶，经加工后可制成凝固性强的琼脂产品。 问题一：琼脂究竟是什么物质？有哪些用途？琼脂(Agar)是由半乳糖聚合而成的线性多糖，外观为白色或淡黄色薄片、粉末，具有极强凝胶性。它在食品工业中是常用凝固剂...
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