内容简介：要想煎鱼不破皮 只需用点这个 简单一招 煎出金黄脆嫩的鱼 生姜汁 将锅大火烧热后，用新鲜的姜片在锅底涂抹一遍，使姜汁布满整个锅底。然后再倒油，油热后再将鱼下锅，待鱼肉一面完全煎透后，再翻面煎至表面金黄，便可出锅啦。 这个方法是屡试不爽的绝招！就算是煎鱼新手也不会出错，因为生姜汁在锅底形成了一层薄膜，能使鱼肉受热更加均匀，因而不易粘锅导致破皮。 鸡蛋液 煎鱼前，先将鱼身的水分沥干（或用纱布吸干）...
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